结论：第五届517富硒是由中国科学院和贵州省人民政府联合举办的。

解释原因：517富硒是一个由中国科学院和贵州省人民政府联合主办的国际盛会，目的是推介富硒资源，提高富硒产品质量，推动富硒产业创新和发展，提升全民健康水平。

两个单位的联合举办，确保了富硒产业的可持续发展。

内容延伸：富硒是指含有较高硒元素的物质，硒是人体必需的微量元素之一，对于身体健康有着积极的作用，因此富硒产品备受青睐。

517富硒不仅是一个推广富硒产品的平台，还是一个促进硒元素科学研究和产业创新的重要机会。