虾豆焖饭的正宗做法如下：

准备原料：大米、虾、土豆、菜籽油、盐、黑胡椒碎、葱。

将土豆切成小丁，虾剥壳洗净备用。

烧热锅后倒入菜籽油，中火炒虾仁至变色，再加入土豆丁大火翻炒1分钟。

加入适量的盐和黑胡椒碎，翻炒均匀使材料炒熟。

将电饭煲中剩余的米饭与炒好的土豆虾仁一起放入电饭煲内，用勺子搅拌均匀。

按下煮饭键，焖煮15分钟。

打开电饭煲，加入葱花拌匀即可。

根据个人口味，可以调整调料的用量。在焖煮的过程中，可以根据需要调整火候和时间，以达到最佳的口感和效果。此外，菜籽油可以换成普通的食用油，电饭煲也可以延迟10分钟打开，这样米饭会比较焦脆。

以上是虾豆焖饭的一种做法，不同地区和家庭可能有不同的做法和口味，可以根据个人喜好进行调整和创新。