三杯鸭是福建省福州市的特色菜之一。

因为三杯鸭是福州地区的传统美食，起源于福建的福州市，具有鲜香嫩滑、口感独特的特点，是福建省著名的地方名菜之一。

另外，三杯鸭由传统的“三杯鸡”演化而来，是以鸭肉代替鸡肉后形成的一道菜品，由于鸭肉更具有特色和口感，所以吃起来更加的美味可口。