蜂子鱼，又称黄鱼或黄花鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。蜂子鱼可以通过多种烹饪方法制作成美味的菜肴，以下是几种常见的做法：
### 清蒸蜂子鱼
**材料**：
- 新鲜蜂子鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 香油适量
**步骤**：
1. 将蜂子鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上划几刀，便于入味。
3. 在鱼身上撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，腌制10分钟。
4. 将鱼放入蒸锅中，倒入适量的料酒，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 蒸好后取出，撤去姜葱，淋上酱油和香油即可。
### 红烧蜂子鱼
**材料**：
- 新鲜蜂子鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 糖适量
- 水适量
- 油适量
**步骤**：
1. 蜂子鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干水分。
2. 锅中倒油，油热后将鱼两面煎至金黄色。
3. 加入姜片、葱段和大蒜炒香。
4. 倒入适量的水，加入料酒、生抽、老抽和糖调味。
5. 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。
6. 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
### 煎炸蜂子鱼
**材料**：
- 新鲜蜂子鱼一条
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 面粉或玉米淀粉适量
- 油适量
**步骤**：
1. 蜂子鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 将面粉或玉米淀粉均匀裹在鱼身上。
4. 锅中倒油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄酥脆。
这些是蜂子鱼的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的烹饪方法。记得在烹饪前要将鱼处理干净，去除腥味，这样做出的菜肴才会更加美味。