蟹壳黄与黄桥烧饼并不完全一样。蟹壳黄是一种具有悠久历史的传统糕点，来自浙江绍兴市蟹壳黄肉饼，它的特点是色泽金黄、口感酥脆、味道香甜，主要原料包括面粉、猪油、砂糖等，是一种独具特色的地方小吃。而黄桥烧饼则源自江苏省苏州市黄桥镇，使用糯米和糖制作，以其细腻的口感和独特的甜味而著称。尽管两者均属于传统糕点，但原料和制作方法上有所区别，因此并非完全相同。因此，蟹壳黄与黄桥烧饼可以说有着各自独特的风味和特点。