南阳十全是指十种具有特色的南阳传统小吃，包括豆腐脑、烧饼、豆皮、麻花、酱面、豆角薯条、辣子鸡、酸辣粉、炸酱面和糖葫芦。

而南阳四全则是指南阳地区的四种特产，包括豫南金丝细面、宛城黑糖、邓州铁棍山药和淅川酸菜。两者的区别在于，南阳十全是指南阳特色小吃的十种代表，而南阳四全则是指南阳地区的四种特产。