七彩花生之所以比普通花生贵，主要是因为它们是一种特殊的花生品种。这种花生采用了特殊的培育技术和种植方法，使其表面呈现出七彩缤纷的色彩，具有更好的口感和营养价值。

同时，七彩花生产量较少，生产过程中需要更多的人工费用和耗费更多的时间和精力。因此，七彩花生的价格相对较高。此外，市场上的供求关系也是影响七彩花生价格的因素之一。如果市场需求量大，价格自然会上涨。