潮汕雪花牛肉是一种来自广东潮汕地区的特色肉品。其所用的牛肉通常是由大小不一、肌纹清晰、红肉质紧实的本地阉牛，被精细制成肉花形状。其制作过程独特，需经过多道复杂工序，包括养肥、开花、切片、晒干等。其口感鲜嫩多汁、肉质松软且富有弹性，肉色洁白、脂肪油润，有着浓郁鲜美的牛肉香味。因其口感和独特制作工艺，潮汕雪花牛肉成为中国传统熟食之一，深受广东及全国各地消费者喜爱。