泰安商转公后不能断缴社保。根据我国现行的社会保险法规定，参加社保是所有劳动者的法定社会义务，员工转为公务员后仍然需要继续按照相关规定缴纳社保费用。同时，公务员自身也要依法纳入养老保险、医疗保险、失业保险等社会保险体系。因此，泰安商转公后，仍需根据相关规定继续缴纳社保费用。