换新油烟机时，旧的油烟机拆卸可以找以下几个途径：

专业安装维修人员：购买新油烟机时，商家往往会提供安装服务。你可以询问商家是否也负责拆卸旧油烟机，通常情况下，他们会一并处理。

家政服务公司：一些家政服务公司也提供家电拆卸服务，可以通过网络或电话查询当地的家政服务公司，并询问他们是否提供此项服务。

自己动手：如果你有一定的动手能力和工具，也可以考虑自己拆卸旧油烟机。但在拆卸前，请确保你已经了解了油烟机的结构和工作原理，并遵循相关的安全操作规程。

无论选择哪种方式，都需要注意安全，避免因操作不当导致的意外伤害。同时，拆卸旧油烟机时要小心不要损坏其他设备或墙面。