袋装海胆黄是真的。海胆黄是指海胆生殖腺内的固体物质，通常呈黄色或橙色，是一种非常珍贵的食材，常用于制作寿司、刺身等日本料理。袋装海胆黄是将新鲜的海胆黄进行处理和包装而成的，通常可以在超市或者海鲜市场买到。袋装海胆黄的优点是方便携带和储存，而且可以在室温下保存一段时间。但是，袋装海胆黄的品质和新鲜程度可能不如新鲜的海胆黄，因此在购买时需要注意选择信誉好的商家和产品。