1.首先将处理干净的大肠头下入锅中；

2.将卤大肠香料下入锅中；

3.加入少许白酒；

4.加盖炖一个小时左右；

5.将煮熟的肥肠捞出晾凉；

6.然后将肥肠改刀切成小段备用；

7.将臭大元改刀切成块备用；

8.将生姜改刀切片备用；

9.将香葱改刀切长段备用；

10.将蒜子放入盘中备用；