要使拌饭米饭蒸得好吃，可以注意以下几个关键步骤：

选米：选择优质的大米是制作美味拌饭米饭的第一步。一般来说，长粒米或中粒米适合用来做拌饭，因为它们煮熟后能够保持一定的蓬松度和口感。

浸泡：将选好的大米洗净后，用清水浸泡一段时间（大约30分钟到1小时），这样可以帮助大米吸收足够的水分，使煮出来的米饭更加饱满和柔软。

比例：注意米和水的比例。通常，米和水的比例是1:1.2到1:1.5，具体比例可以根据大米的品种和口感要求来调整。如果喜欢软糯的口感，可以适当增加水量；如果喜欢有嚼劲的米饭，可以减少水量。

火候：火候的控制也非常关键。建议使用电饭煲或蒸锅来蒸米饭，这样可以更好地控制火候和时间。如果使用电饭煲，按照说明书操作即可；如果使用蒸锅，可以在锅底放一层纱布或荷叶，然后将浸泡好的大米放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢蒸。

焖饭：当米饭蒸熟后，不要立即打开锅盖，而是让米饭在锅中焖一会儿（大约5到10分钟），这样可以使米饭更加软糯，口感更好。

搅拌：最后，在拌饭前可以用筷子轻轻搅拌米饭，使其松散并释放出香味。

此外，你还可以根据个人口味在蒸好的米饭中加入一些调料或配菜，如芝麻油、酱油、葱花、海苔碎等，这样可以使拌饭更加美味。

总的来说，要使拌饭米饭蒸得好吃，需要注意选米、浸泡、比例、火候和焖饭等步骤。同时，根据个人口味加入适量的调料和配菜也是提升口感的关键。