在宿州下雪时，高铁可能会受到影响，但并不一定会停运。铁路公司会根据天气情况和安全考虑决定是否减速或停运，因此乘客需要关注官方消息和车站通告，以便及时了解列车运行情况。同时，建议提前安排好行程，适当增加出行时间，以免造成不必要的困扰和损失。