1 根据波兰面包制作的传统，使用一般酵母。

2 原因是一般酵母可以在面团中自然发酵，产生出味道浓郁、口感柔软的面包。

3 然而，如果您想制作高糖面包或糕点，可以考虑使用耐高糖酵母，因为它可以更好地适应高糖环境，帮助面团更好地发酵。

总的来说，根据所需的制作目的，选择不同的酵母类型会有不同的效果。