过年的螃蟹最好在农历腊月初七或初八左右买，这个时候正处在螃蟹大量产出的季节，市场上的螃蟹品种齐全，品质新鲜，价格相对较低。同时，这个时候离春节也比较近，可以保证螃蟹的新鲜度和口感，适合用来做年夜饭或宴请客人。如果提前购买，要注意保存环境和温度，保持螃蟹的新鲜度和活力。建议选择有信誉的商家购买螃蟹，注意观察螃蟹的体型、颜色和活力等指标，以保证购买到优质的螃蟹。