猪大肠周围的油脂，也被称为猪花油，经常接触大肠内的粪便，可能会含有较多的有害物质。因此，虽然猪花油可以用来熬猪油，但并不推荐使用。相比之下，猪板油更为纯净，其主要成分为脂肪和卵磷脂，微量元素也比猪花油多。

熬猪油的过程中，需要注意的是不能直接用油炸，而应该采用水煮的方式，这样虽然耗时稍长，但熬出的猪油颜色最佳，非常白。在熬猪油时，可以加入花椒和葱以增加香味并去除腥味。此外，还可以选择在锅中加入清水和猪板油一起煮，然后慢慢搅拌，直到水蒸发掉后改用小火翻炒。

总的来说，熬猪油时最好选用猪板油来熬制，并且在熬制过程中注意添加调料和调整火候，这样可以保证熬出的猪油既白又香，还没有腥味。