800的砂纸和400的砂纸的区别主要在于其表面的磨粒分布和颗粒大小。具体来说，800的砂纸的磨粒分布更密集，颗粒更小，因此可以提供更精细的表面处理效果，适用于精细打磨和抛光。而400的砂纸则适用于初步打磨和粗加工，其磨粒较大，分布较疏。

另外，这两种砂纸的用途也略有不同。由于800砂纸的研磨效果更精细，因此常用于漆面处理、玻璃打磨和金属抛光等需要高精度表面的工作。而400砂纸则适用于木工、金属加工和涂装前的打磨等需要去除较厚材料或者进行粗加工的工作。

综上所述，800砂纸和400砂纸在磨粒分布、颗粒大小、用途和效果方面存在差异。选择使用哪种砂纸应根据具体的工作需求和表面要求来决定。