矿工挖币是指使用专门的计算机或矿机处理大量复杂的数学计算，以验证交易并创建新的加密货币的过程。

矿工通过提供计算能力来帮助保障加密货币网络的安全和稳定，而作为奖励，他们会获得一定数量的加密货币。因此，“挖币”就是矿工通过解决数学难题而获取加密货币的行为，就像传统采矿中挖出矿物一样。