北方人早餐可以选择以下营养又简单的食品：

1. 煎饼果子：煎饼果子是北方非常受欢迎的早餐食品，可以搭配鸡蛋、蔬菜和酱料，提供丰富的蛋白质和纤维。

2. 粥：粥是北方人常吃的早餐之一，可以选择小米粥、玉米粥、红豆粥等，搭配一些小菜或者咸菜，既简单又营养。

3. 面条：北方人喜欢吃面食，可以选择煮一碗热腾腾的面条，搭配一些蔬菜和肉类，提供丰富的碳水化合物和蛋白质。

4. 馒头配豆浆：馒头是北方人常吃的面点，可以搭配一杯豆浆，提供能量和蛋白质。

5. 煎蛋三明治：用全麦面包夹上煎蛋、蔬菜和一些酱料，制作一个简单的三明治，提供丰富的营养。

6. 酸奶配水果：选择一杯低脂酸奶，搭配一些新鲜水果，提供维生素和钙质。

以上是一些北方人早餐的选择，可以根据个人口味和喜好进行调整。