差不多。

山核桃里面含有亚油酸、亚麻酸、各种矿物质、各种维生素等营养成分，食用以后就有益智健脑的功效，也具有润肠通便的作用。纸皮核桃里面含有大量的蛋白质、钙元素、铁元素、各种维生素等营养成分，食用以后具有补肾益精的功效，也具有健脑的作用。综合考虑，两种核桃的营养价值都比较高。