榨果汁摆摊需要办理一些基本手续，包括营业执照、食品卫生许可证、税务登记证等。

首先需要在当地工商管理局办理营业执照，然后到相关部门进行食品卫生许可证的申请，以确保所销售的果汁符合卫生要求。同时，还需进行税务登记，缴纳相关税费。此外，需要购买摊位，并获得场地相关的许可。在摆摊时，需要注意防止噪声扰民、保持店面的卫生，以及防止产生垃圾等问题。