一年级数学从数字1至100的规律是每个数是前一个数加1。

这个规律是因为数字1是初始值，然后每一个数都是在前一个数的基础上加上1得到的，所以数字按照这个规律依次递增。

此外，从这个规律中还可以延伸出很多数学知识，比如等差数列的概念、求和公式的应用等等。

对于学习数学的学生来说，这个规律是一个非常好的起点和基础，可以帮助他们更好地理解和掌握数学知识。