南京把子肉是一种传统的江苏菜肴，以猪肉为主要材料，经过加工、腌制、烹煮等多道工序制成。其特点是色泽红亮，口感酥软，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道口感极佳的美食佳肴。南京把子肉制作工艺繁琐，需要选用优质的猪肉，进行糯米、花生等多种材料的包裹和腌制，再用红烧等方式烹调，才能制成美味可口的南京把子肉。这道菜肴既可以做为正餐食用，也可以作为零食、早餐食用，是南京地区的一道传统美食。