在出关时被海关人员查出携带超出规定的现金处理方法如下：

1.超出少量现金罚款或没收处理，处理完之后可以走人；

2.如果携带巨额或超出规定过大的现金，有可能当场居留，待查清楚后，在根据相关法律法规进行罚没处理。