青虾洗后掉色可能有以下几种原因：

1.天然色素：青虾体内含有一些天然色素，例如虾青素。在清洗过程中，这些色素可能会溶解在水中，导致水变色。

2.虾壳的渗透：清洗青虾时，水可能会渗透虾壳，使虾壳中的色素溶解出来，造成掉色现象。

3.环境因素：水的酸碱度、温度或其他环境因素可能会影响虾的颜色稳定性，导致掉色。

4.人工添加物：如果青虾经过染色或添加了其他物质，清洗时可能会掉色。

然而，如果掉色情况异常严重或伴有异味、虾肉质地异常等问题，可能存在质量问题或其他潜在的问题。在购买和食用青虾时，建议选择可靠的供应商，并确保其新鲜度和质量。