澳门越南河粉是一道受欢迎的越南菜品，在澳门的餐馆或小吃摊位上常见。它的外观和组成如下：

1. 面条：澳门越南河粉使用宽平的米粉作为主要面条。这种米粉通常呈白色或稍微透明，它们柔软而有弹性。

2. 配料：澳门越南河粉通常搭配各种配料，以增加口感和味道的层次。常见的配料包括：

- 煮熟的瘦肉片或煮熟的虾肉：这些肉片通常是薄片状，煮熟后嫩滑可口。

- 新鲜的蔬菜：如豆芽、青菜、薄荷叶等，用来增加清爽的口感和营养。

- 香菜：香菜是越南菜中常见的调味品，它的独特香气可以提升整体的风味。

- 花生碎：花生碎是澳门越南河粉的常见配料之一，它为菜品增添了香脆的口感。

3. 酱汁：澳门越南河粉通常搭配特制的酱汁，以增加味道。这种酱汁通常是由鱼露、柠檬汁、辣椒、大蒜等调味料混合而成，具有酸辣的特点。

总的来说，澳门越南河粉是一道以宽平米粉为主的菜品，搭配各种配料和特制的酱汁。它的口感丰富多样，既有柔软的面条，又有嫩滑的肉片和清爽的蔬菜，加上特制的酱汁，形成了独特的风味。