携程编辑乘客信息的方法是通过登录携程网站或者手机APP，在预订机票或酒店等服务时，填写或修改相应的乘客信息。

具体步骤为：首先选择要预订的服务，进入相应的页面后，在填写乘客信息的部分，可以选择添加新的乘客或者对已有的乘客信息进行编辑和修改。

在填写时，需要输入乘客的姓名、证件号码、联系方式等相关信息。

如果需要修改已有的乘客信息，可以点击相应的编辑按钮，修改完成后进行保存即可。

需要注意的是，在填写或修改乘客信息时，需要确保输入的信息正确无误，以免影响行程的顺利进行。