区别在于:

1.所用食材不同:卤肉用前夹，五花，后座，蹄髈各部位猪肉均可，而红烧肉则用五花肉最佳。

2.食用方法不同:肉夹馍卤肉切碎后加香菜夹入饼中，而红烧肉大多下米饭更爽。