处理海鱿鱼需要先剖去鱿鱼的内脏和骨架，洗净后进行切片或切丝。如果要烹饪，可将海鱿鱼切片后腌制或油炸，烹制时可以加入青红椒、蒜等调料，熟后色香味俱佳。

如果要制作鱿鱼圈或鱿鱼丝等海鲜菜肴，则需将切好的鱿鱼进行烫熟后捞出沥干，再进行淀粉浆糊的裹涂和炸制等步骤，即可获得美味可口的海鱿鱼料理。