一看外形颜色，鲜嫩的荷兰豆</a>颜色绿绿的嫩嫩的，豆荚里面的豆子偏小，这样的荷兰豆吃起来特别的脆嫩清香好吃。但如果荷兰豆的颜色比较深，豆粒也比较饱满，这样就说明荷兰豆老了，吃起来口感偏硬，没有嫩的好吃。所以在购买荷兰豆时，一定要挑选绿嫩豆子小的荷兰豆。

二看豆筋，嫩的荷兰豆豆筋非常的细小，而且是凸出来的，这样的荷兰豆是最新鲜最好的，但是如果看到豆筋凹进去，那这样就说明荷兰豆老了，吃起来会有渣感，没有嫩的好吃。所以挑选荷兰豆要学会看豆筋。