在中国，花椒水通常被用于煮菜或制作调料。如果经过适当处理，花椒水也可以饮用。但是，未经处理的花椒水可能带有较高的细菌和微生物含量，因此不建议直接饮用。如果你想饮用花椒水，建议在烹饪过程中进行充分的煮沸和消毒，避免食品安全问题。