用煤燃烧到一定程度后用水浇就能生产焦炭，原理如此，实际上情况复杂的多，参见《炼焦工艺》一般传统工艺是用湿熄焦。

目前最先进的有一种叫做干熄焦，工艺有所不同，但是总体都是用水或者蒸汽等将烧红的煤炭炼成焦的原理。焦炭主要用途就是炼钢、炼铁等工艺过程中做添加辅料用，用于增加热值。