这个问题需要进一步澄清。如果是在预约时选择煮汤7小时，则通常指煮汤开始后7小时停止，因为这是所要达到的指定时间。

但如果是在实际煮汤时设置7小时，这通常指煮汤完成时间比7小时更久。这取决于煮汤的具体材料和方法。因此，在预约煮汤7小时时，最好在细节上与烹饪器具或厨师进一步交流，以确认进一步的细节问题。