肉质肯定不一样。大黄牛的肉质要粗糙一些。小黄牛的肉质要细嫩一些。比如你去两种猪肉一个是五六百斤的大猪肉，一个是二百斤左右的猪肉，同时煮来吃你就能对比出来，小的猪肉要好吃一些。没有对比就没有答案。