荆州鱼糕是一道地方美食，做法简单，仅需几种食材。首先将鱼肉切成泥状，加入淀粉、盐、鸡蛋等搅拌均匀，蒸熟后切成薄片。

再将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，加入瘦肉末、番茄汁、陈醋、糖等烧制浇头，最后浇在切好的鱼糕上即可。荆州鱼糕浇头酸甜可口，色香味俱佳，是一道具有地方特色的美食。