排骨焯水备用。 蒜苗切段，姜切片，葱切段备用。

油锅烧热，放入姜片、葱段爆香，然后放入焯水后的排骨翻炒至表面金黄。

烹入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

加入适量的水，没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 加入蒜苗段，翻炒均匀，大火收汁即可。