布拉肠，也称为盐渍肠，是一种由猪肉、盐、香料和糖混合制成的中式腊肠。它的制作过程非常精细，需要将猪的大肠洗净之后腌制，再烟熏而成。布拉肠质地柔软，色泽红亮，内部富含营养丰富的猪肉和香料味道。它是广东、港澳地区特色食品之一，经常作为早餐或宵夜食品食用。其口感丰富，味道鲜美，深受食客青睐，也成为了中式腊味的代表之一。