首先将肉剁成末，加入葱姜蒜和调料拌匀，放置一边腌制。

然后将面粉和水混合成面糊，用平底锅将其煎成薄饼备用。

接着将打散的鸡蛋液倒入平底锅中，待蛋液稍微凝固后，用铲子将薄饼和蛋液翻转，放入事先腌制好的肉末，将其卷起。

最后将其连同锅中余下的鸡蛋一起翻炒即可出锅。这样制作出来的湖南蛋卷肉香气扑鼻，口感鲜美，是一道传统的湖南特色美食。