1. 准备好所需的材料：豆腐、猪肉、青葱、蒜头、生抽、盐、胡椒粉、蚝油等。

2. 首先将豆腐切成适当大小的块，青葱切碎，蒜头去皮切碎。

3. 将猪肉剁碎，加入蒜末、少许盐巴、生抽和胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。

4. 在锅里放入适量的油，将豆腐放入锅中，用中火将豆腐两面煎至金黄色，然后推到锅的一边。

5. 将蒜蓉放入锅中爆香，再加入腌制好的肉碎翻炒，炒至肉碎变色。

6. 将煎好的豆腐放入锅中，与肉碎一起翻炒均匀，使豆腐充分吸收肉碎的香味。

7. 在锅中加入适量的蚝油，将蚝油和水搅拌均匀后倒入锅中，稍微翻动一下。

8. 最后撒上青葱碎，翻炒均匀，使青葱的香味渗入豆腐中。

9. 炒好后，将手撕豆腐盛入盘中，即可上桌享用。