藕丝炒起来脆爽可口，以下是一种常见的炒法：

材料：莲藕、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋、料酒、食用油

步骤：

1.将莲藕洗净去皮，切成细丝。放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.加入藕丝翻炒均匀，炒至藕丝变软。

5.加入适量的盐、糖、生抽、醋和料酒，继续翻炒均匀。

6.炒至藕丝熟透，出锅前可以撒上一些葱花点缀。