步骤 1
挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。
步骤 2
韭菜洗净切段，也沥干水分。
步骤 3
准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。
步骤 4
热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。
步骤 5
放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。
步骤 6
加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。
步骤 7
春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。
步骤 8
做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是作为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！