用料:

红薯粉条125g、红薯粉150g，

盐3g、十三香1g、麻辣鲜2g，

生抽5g、老抽3g、指天椒2个，

葱花1根。

红薯粉条焖子的做法步骤:

步骤 1

红薯粉条提前用清水泡软，然后放入锅中，倒入适量清水煮至透明捞出（急用也可以不泡直接煮，这样时间会稍微长一些）。

步骤 2

捞出的红薯粉用剪刀稍微剪碎一些，趁热加入盐、十三香、麻辣鲜、生抽、老抽搅拌均匀，放冷备用。

步骤 3

红薯淀粉加入与粉齐平的清水搅拌均匀，静置10分钟让粉疙瘩充分吸水。

步骤 4

将放凉的红薯粉条加入指天椒、葱花拌匀，再倒入静置好的红薯粉浆拌匀（红薯粉浆加入前记得拌匀哦）。

步骤 5

蒸架铺上一层保鲜膜，放入拌好的红薯粉，用手稍微抹平。（手可以蘸点水防沾哦）

步骤 6

冷水上锅蒸，水开后计时30分钟即可，取出放冷后可以切块直接吃或炒着吃。

步骤 7

炒着吃可以这样做： 用料：蒜末2瓣 蒜苗1根 葱花1根 红辣椒1个 辣椒面2g 生抽少许 ，做法：爆香蒜末、葱花、蒜苗、辣椒面，再倒入切好的焖子，翻炒一会，加入红辣椒断生，最后加少许生抽调味即可。

步骤 8

做好的焖子口感偏软，滑滑的，香味很足。 咬起来略带筋道，剪碎的红薯粉条在焖子中，口感还是有区别的，自带韧劲。

步骤 9

因为提前加了佐料调制，不用另淋酱都很入味。 大家也可以根据自己的口味放些芝麻酱、蒜汁、酱油去搅拌食用。