豆腐干蛋白质的含量，是每百克含蛋白质16.2克左右。属于高蛋白食品，其含量和鱼相当。比鸡蛋蛋白质还要高。豆腐干中含有钙，磷，钠，镁，铁，锌，铜，锰等多种矿物质。含钙量达300毫克。是补钙佳品。