胚乳是种子中储存营养的重要部分，对于种子的萌发和幼苗的生长起着至关重要的作用。当胚乳被破坏时，种子的营养供应可能会受到影响。然而，种子的萌发并不完全依赖于胚乳的营养。如果种子内其他部分，如胚，仍然完整且健康，那么它仍然有可能通过吸收外界的营养和水分来萌发。

但这并不意味着所有被破坏胚乳的种子都能成功萌发。萌发的成功与否还取决于种子的种类、破坏程度以及环境条件等多个因素。因此，虽然胚乳被破坏的种子有可能萌发，但成功率会大大降低。为了确保种子的正常萌发，最好保持种子的完整性，并在适宜的环境条件下进行播种。