餐桌上夹菜是一种有规矩的行为，应注意以下几点礼仪：

1.使用餐具夹菜时，不要挑选过大或过小的食物，以免滑落或难以夹取。

2.夹菜应该温柔、干净、有节制，不要用力拉扯或浪费食物。

3.应该将夹菜的餐具放回餐盘内，而非放在桌面上。

4.在夹菜时，应注意不要碰到盘中的其他食物或餐具。

5.在细节方面，应该用右手拿餐具，并且不要把口含的食物截然放回盘中。总之，夹菜时应力求得体、得体、得当，以展现自己的文雅素质。