切薄片寿司柠檬的步骤如下：

1. **准备材料**：首先，确保你的刀是锋利的。使用一把锋利的刀不仅能更容易地切片，而且能减少切割时对柠檬细胞的损伤，从而更好地保留其风味。

2. **清洗柠檬**：在切割之前，将柠檬彻底清洗干净。可以使用刷子在流水下轻轻刷洗柠檬表面，去除可能存在的农药残留和脏物。

3. **去蒂去头**：去掉柠檬的顶部和底部，这样能让你更容易地控制切片的方向和厚度。

4. **切半**：将柠檬横切成两半。如果需要，可以将柠檬先纵向切成四瓣，但不要完全切断，以便于接下来的切片操作。

5. **切片**：开始横向切片。每一片的厚度应该在2-3毫米左右。尽量保持每一片的厚度一致，这样做出的寿司才会更加美观。

6. **技巧提示**：如果你发现柠檬比较滑，不好控制切片的厚度，可以在柠檬的切面上稍微撒一点盐，这样可以增加摩擦力，使切片更加容易。

7. **注意事项**：切薄片的时候要特别小心，以免割伤手指。如果你不习惯使用锋利的刀具，建议在切片时佩戴防切手套。

8. **最终处理**：切好的柠檬薄片可以直接用于装饰寿司，或者根据具体的菜谱进行进一步的处理。

记住，切薄片的关键在于使用锋利的刀，并且在切割过程中保持稳定的手部动作。通过练习，你会逐渐掌握切薄片的技巧。