海蜇头的处理方法如下：
将海蜇头清洗干净，撕去已经老硬、发黄的肉，然后将海蜇头切成约7厘米见方的片，放入50%的温盐水中，用手搓洗片刻后捞出，沥去水分。
将沥去水的海蜇头放入含有明矾的开水中（5000克海蜇头用10克明矾）浸泡10分钟，然后捞出，再次沥去水分。
将沥去水的海蜇头放入稀盐中（5000克海蜇头约用盐150克）拌匀腌渍，约10小时后，海蜇头内的水分大部分排出，然后捞出，再用清水浸泡3～4小时，中间需换2次水。
将经过两次浸泡、两次腌渍的海蜇头捞出，沥去水分，即可用竹蔑将其撑开成片状，然后放在绳子上晾干。也可将海蜇头放在滤网上置阳光下连续曝晒，直到海蜇头表面干燥时为止。
将晒干的海蜇头放入90℃的热水中浸泡约20分钟，待其恢复原来的白色后捞出，沥去水分。
将浸泡回软的海蜇头放入由白糖、醋、胡椒粉、料酒等配成的调味液中浸泡1～2小时，即可食用。