春节是中国传统节日，家庭聚会时通常会准备丰盛的餐桌。以下是一些与春节餐桌上食材相关的生物知识：

1. 鱼：年夜饭上通常会有鱼，因为“年年有余”和“年年有鱼”谐音，寓意着来年会有丰收和富裕。此外，鱼也象征着吉祥和团圆。

2. 瘦肉：猪肉是春节餐桌上的重要食材之一，因为猪是中国传统文化中的吉祥动物，猪肉寓意着好运和财富。

3. 虾：虾在春节餐桌上也很常见，因为“虾”和“笑”谐音，象征着幸福快乐。

4. 鸡：鸡在春节时也是常见的食材，因为“鸡”和“吉”谐音，寓意着吉祥如意。

5. 桔子：桔子在春节时也是必备水果，因为“桔”和“吉”谐音，寓意着吉祥如意。

这些食材背后的寓意和象征符号反映了中国文化中对幸福、团圆、吉祥等美好愿望的追求。在春节这个传统节日，人们通过食物来表达对未来的期盼和祝福。