做法如下：

1. 准备材料：鱼肉、咸蛋黄、白萝卜丝、葱姜水、盐等。

2. 将鱼肉和猪肥膘混合，用粉碎机粉碎成蓉。

3. 取出后加入盐和葱姜水，朝一个方向搅打至起胶。

4. 将搅打好的鱼蓉挤成鱼圆，每个鱼圆内酿入咸蛋黄。

5. 将鱼圆外面包裹上一层白萝卜丝。

6. 将裹好的鱼圆放入热油中煎炸至两面金黄色，酥脆可口即可。